Początek czerwca to idealny czas na zbiory kwiatów czarnego bzu. 

 KWIATY CZARNEGO BZU; maja działanie lecznicze, są stosowany w czasie przeziębień jako środek napotny , maja działanie przeciwzapalne , przeciwgorączkowe, działają  rozkurczowo.Podnoszą również odporność organizmu .
W postaci syropu jest to bardzo aromatyczny dodatek do herbaty ,napojów zimnych lub deserów.

Oto przepis na syrop ;

60 baldachimów kwiatów 
2 litry wody 
1 kg cukru 
sok z 10 cytryn

Sposób wykonania :

Robimy syrop z cukru i wody z dodatkiem soku cytrynowego i zalewamy nim kwiaty . Po 48 h odcedzamy ,zagotowujemy .Syrop przelewamy do butelek ,każdą zalewamy łyżką spirytusu ,zakręcamy i bez pasteryzacji stawiamy w piwnicy .Taki syrop może stać nawet dwa lata .

Jeśli chcemy uzyskać napój gazowany to gotowy syrop rozcieńcza się  wodą ,doprowadza do smaku ,po jakimś czasie zależnie  od temperatury otoczenia płyn gazuje .